Page 81 - GraziaMag.ma N°050 Novembre 2020

TOP 10 DES ALIMENTS

À CALORIES NÉGATIVES

On peut consulter une liste complète d’aliments à
index glycémiques faible, moyen ou élevé et
composer nos repas selon ce critère en veillant à
une répartition équilibrée. Voici le top 10 :

Le concombre seulement 12 calories/100 gr !
Composé à 95 % d’eau, c’est l’aliment idéal pour
garder la ligne.
L’endive idem, ce n’est que de l’eau et beaucoup de
fibres. 15 calories/100 gr. L’endive est en plus riche
en vitamines C, B9 et en acide folique.
Le haricot vert riche en fibre, il favorise la
satiété et ne contient que 20 calories/100 gr.

La courgette cuite à la vapeur, c’est 96 % d’eau
et 4 % de vitamines C, A et B3.
Les épinards riches en fer, calcium, magnésium
’appellation « à calories négatives », renvoie à et en protéines, avec seulement 26 calories/100 gr.
certains aliments - la liste n’est pas longue -
Lqui ont un niveau très faible en calories. Non Le citron le best off des aliments détox, gorgé
seulement ils sont peu calorifiques, mais ils ont en de vitamines C, avec 33 calories/100 gr.
plus la vertu de favoriser le processus digestif. En Le chou-fleur l’aliment fétiche des régimes
somme, ces aliments sont si faibles en calorie que leur minceur, en salade ou en accompagnement. 25
digestion nécessite beaucoup plus d’énergie qu’un calories/100 gr
aliment classique. C’est la raison pour laquelle il est
recommandé de boire beaucoup d’eau pour garder la La pastèque bientôt la saison ! Le fruit le plus
ligne. L’eau contient zéro calorie. Mais pour la digérer, riche en eau et le plus faible en calories (15
notre corps doit dépenser beaucoup d’énergie. Autre calories/100 gr.)
exemple : le brocoli qui n’apporte que 25 calories, La carotte 36 calories/ 100 grammes et
mais dont la digestion en nécessite 80. Ce qui fait une beaucoup de vitamine A
différence de 55 calories dans la balance des dépenses L’ananas riche en vitamines, calcium,
énergétiques ! magnésium, ainsi qu’une quantité raisonnable de
Les aliments dits « à calories négatives » sont ceux fibre (50 calories/100 gr.).
qui ont un index glycémique faible mais qui sont
riches en fibres. Le cocktail idéal pour perdre du … Et aussi le chou, les haricots verts, les
poids ! Consommés crus, ils accélèrent la dépense poivrons, les asperges, l’aubergine, le céleri, le
d’énergie et augmentent la production d’enzymes champignon, la courge, le fenouil, le navet,
digestives qui aident à l’absorption des aliments et à la l’oignon, la laitue, le poireau ou encore le radis.
décomposition des graisses. Côté fruits, le citron, le melon, l’ananas, le
Toutefois, attention ! Il serait dangereux de réduire pamplemousse, la pastèque, la papaye ou encore
la tomate. On retrouve aussi la rhubarbe, le cassis,
son régime uniquement à ces aliments à calories la mûre, la fraise, la framboise, la clémentine,
négatives. Il ne s’agit pas de se lancer dans un régime l’abricot, la goyave, l’orange, la prune, la
drastique car notre organisme a besoin d’autres mandarine, la pêche, la pomme ou encore la
nutriments. Le manque d’énergie entraînerait mangue.
une dénutrition, avec toutes ses conséquences.
Il s’agit donc plutôt d’équilibrer nos repas avec
tous les aliments nécessaires à notre équilibre, et
en y introduisant quelques ingrédients à calories
dites négatives qui vont aider l’organisme à brûler
davantage d’énergie. Recomposer nos assiettes
avec ces aliments est la clé d’un régime efficace et
équilibré.■

Novembre 2020 • GRAZIA MAROC − 81