Tout récemment, à Paris, les World Restaurant Awards ont récompensé les meilleurs restaurants et chefs du monde au Palais Brongniart. Une cérémonie sous le signe du glamour qui a salué l’excellence, l’intégrité et la diversité de 18 tables internationales issues de 36 pays. Composé de 100 membres, le jury se composait de chefs internationaux, journalistes et influenceurs. Grosse surprise : c’est un petit restaurant de plage sud-africain de 20 couverts, « Le Wolfgat », qui a été primé meilleur restaurant au monde. Le mérite en revient à son Chef, Kobus Van der Merwe, qui fabrique lui-même son pain et son beurre, et qui se démarque en travaillant des produits bruts, crus, non traités et locaux. Bravo !
